2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kaiser go'shti tom ma'noda kolbasani maxsus ziravorlar aralashmasi bilan yoyishni anglatadi, ya'ni. "Kayzer". Yog'siz go'sht, masalan, cho'chqa go'shti go'shti, bu protsedura uchun javob beradi. Printsipial jihatdan har qanday go'sht Kaiser bo'lishi mumkin.
Kaiser bo'lishdan oldin, go'sht ma'lum bo'lgan ikki usuldan biri bilan tuzlanadi.
Birinchi variant - uni bir litr suv uchun 80 g dengiz tuzining sho'r suviga, keramika yoki emallangan idishga solib qo'yishdir. Suzib ketmasligi uchun go'shtning yuqori qismini og'irlik bilan qisib qo'yish kerak.
Ikkinchi usul - uni mo'l-ko'l dengiz tuziga sepish.
Bir hafta turishga qoldiring. Keyin go'sht olib tashlanadi, yaxshilab yuviladi va toza suvda 1 soat davomida namlanadi. U quritiladi va go'sht bo'lagining bir uchida teshik ochiladi. Kamida bir necha soat shamollatiladigan joyda osib qo'ying, so'ngra Kaiser aralashmasi bilan yoying.
Uchta aralashtirish variantlari mavjud go'shtni bo'rttirma. Ular juda o'xshash, ammo bitta tarkibni o'zgartirish yakuniy mahsulot ta'mining to'liq o'zgarishiga olib keladi.
Variant 1 - 3 dan 4 kg gacha. tayyor sho'r go'sht
Kerakli mahsulotlar: 4 ta tuxum, 1 ta katta sarimsoq boshidan tozalangan chinnigullar, 1 osh qoshiq. arpa, 2 osh qoshiq. qizil qalampir, 15 g mayda maydalangan oq qalampir, 15 g tuz, 1/2 choy qoshiq. achchiq qizil qalampir, mayda maydalangan, 1 osh qoshiq. quyuq soya sousi
Tayyorlash usuli: Kukunli ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va sarimsoqni yarim tuz bilan maydalang. Tuxumni yaxshilab urting va ularga sarimsoq pastasini qo'shing. Silliq bo'lguncha urting. Silliq xamirni olish uchun doimo aralashtirib, chang aralashmasini qo'shing. Nihoyat soya sousini qo'shing.
Variant 2 - 3 dan 4 kg gacha. tayyor sho'r go'sht
Kerakli mahsulotlar: 2-3 limon sharbati, 1 katta sarimsoq boshi tozalangan chinnigullar, 1 osh qoshiq. arpa, 2 osh qoshiq. qizil qalampir, 15 g mayda maydalangan oq qalampir, 15 g tuz, 1/2 choy qoshiq. achchiq qizil qalampir, mayda maydalangan, 1 osh qoshiq. quyuq soya sousi
Tayyorlash usuli: Kukunli ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va sarimsoq yarim tuz bilan eziladi. Sarimsoq pastasi asta-sekin kukunli ingredientlar bilan aralashma olinmaguncha aralashtiriladi. Soya sousi qo'shiladi va limon sharbati yordamida butun aralashmani qalin bozaning zichligiga suyultirish uchun foydalaniladi.
Tanlangan makaron tayyorlash bilan ishingiz tugagach, go'shtni qavatlang va shamollatiladigan joyda 24 soat davomida osib qo'ying. Keyin uni doka sumkachasiga soling, u yoz mavsumida pashshalar tupurishidan saqlaydi. Go'sht o'n kundan keyin iste'mol qilishga yaroqlidir.
Tavsiya:
Mol Go'shti Qushqo'nmas, Cho'chqa Go'shti - Ananas Bilan Birga Keladi
Agar siz oddiy qushqo'nmas novdalari bilan cho'chqa go'shti biftekiga va guruch va ananas bilan mol go'shti biftekiga xizmat qilsangiz, tushligingiz umuman muvaffaqiyatsiz bo'ladi, deydi frantsiyalik gurme mutaxassislari. Ularning fikriga ko'ra, go'shtning har bir turi bostirmaydigan, ammo aksincha - uning boy ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydigan ma'lum garnitürler bilan birlashtirilgan.
Mol Go'shti Salami Qancha Mol Go'shti?
Ko'pincha Bolgariyada biz iste'mol qiladigan mahsulotlar ularning yorliqlarida yozilgan narsalar emas. Shunday qilib, biz muntazam ravishda sigir moyini palma daraxtlaridan, suvli tovuq go'shti va kraxmalli kolbasalardan sotib olamiz. Ushbu ro'yxatda xotirjamlik bilan joy topadi va mol go'shti salami .
Tanlash Uchun Mol Go'shti Yoki Cho'chqa Go'shti Qiyma?
Cho'chqa yoki mol go'shti maydalangani yaxshiroqmi? Bu savol ko'plab xostlar tomonidan so'raladi. Haqiqatan ham, qiyma go'sht mahsulot sifatida biz bilganimizdek, Bolgariya milliy taomlari cho'chqa go'shti va mol go'shti kombinatsiyasi bo'lib, ularning nisbati mos ravishda 40% dan 60% gacha.
Cho'chqa Go'shti Go'shti Yurakka Foydali
Britaniyalik olimlar antioksidantlar va foydali moddalarga boy eng foydali mahsulotlar ro'yxatini tuzdilar. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, biz ushbu mahsulotlarni tanamizga kamida haftasiga bir marta etkazib berishimiz kerak. Ushbu ro'yxat, shuningdek, yaqin vaqtgacha sog'liq u yoqda tursin, unchalik foydali bo'lmagan hisoblangan mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi.
Kapon Nima Va Nima Uchun Uning Go'shti Haqiqiy Noziklik Hisoblanadi?
Garchi ko'pgina mamlakatlarda menyuda kaponni ko'rish kamdan-kam uchraydi, ammo u bir vaqtlar haqiqiy hashamat deb hisoblangan. Kapon - jinsiy etuklikka erishishdan oldin kastrlangan xo'roz. Xo'rozning kaponga aylanishining sababi asosan go'shtning sifati bilan bog'liq.
