2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Garganega / Garganega / - yoqimli oq sharob beradigan oq uzum navi. Ushbu uzumzorlar Italiyada juda mashhur bo'lib, u erda ular asrlar davomida o'sib kelmoqda. O'tgan asrning oxirida plantatsiyalar bilan qiziqish Garganega 13000 gektardan ziyod maydonni egallaydi. Turning eng katta massivlari Umbriya, Lombardiya, Veneto, Sardiniya va Pugliyada etishtiriladi.
Garganega boshqa ko'plab ismlar bilan ham tanilgan. Siz Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Gargane va boshqalar.
Garganega u chuqur, odatda beshburchak shaklida kesilgan yashil, o'rta bo'yli, oval barg bilan xarakterlanadi. Bargning pastki yuzasi qalin mox bilan qoplangan. To'plam o'rtacha kattalik va silindrsimon-konus shakli bilan ajralib turadi. To'p odatda qanotli, o'rtacha zichlikka ega.
Garganega navining donalari juda kichik, tasvirlar yoki biroz tekislangan. Ular och yashil rangga bo'yalgan va ko'pincha yoqimli sarg'ish rangga ega. Teri nisbatan qattiq, va uning ostida yashiringan go'shtli qismi suvli, yoqimli ta'mga ega. Shakar miqdori 20 g / 100 sm3, titrlanadigan kislotalar 7-8 g / dm3 ni tashkil qiladi.
Uzum tanlangan oq stol va mustahkamlangan vinolarni tayyorlash uchun, shuningdek yangi iste'mol qilish uchun ishlatiladi. Uzum ko'pincha Veneto mintaqasida ishlab chiqarilgan mashhur Soave sharobiga kiradi.
Ko'rib chiqilayotgan ichimlik - bu tarkibida navning yuqori miqdori bo'lgan aralash sharob Garganega. Agar uzum mayizga qoldirilgan bo'lsa, unda ular shirinlik va nozik kislotalikning yuqori darajasiga ega Recioto kabi shirin sharoblarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Aks holda, Garganega o'rtacha pishadigan nav deb tasniflanadi. Uzumzorlar serhosil tuproqlarda eng muvaffaqiyatli o'sadi, lekin kambag'allarda ham o'sishi mumkin. Ular o'rtacha haroratni afzal ko'rishadi. Uzumzorlar mo'l-ko'l erlarda ekilganida, uzumzorlar yuqori hosil beradi, ammo ulardan olingan sharoblar aniq profilsiz qoldirilganga o'xshaydi.
Garganega xususiyatlari
Yuqorida aytib o'tilganidek, olingan sharoblar Garganega, oq stol yoki mustahkamlangan. Ular oq rangga yoki och sariq rangga ega. Ushbu uzum eliksirlari tetiklantiruvchi, nozik va mayin. Ular ajoyib tuzilishga va zichlikka ega.
Mast holatda siz bodom, yashil olxo'ri, pishgan armut, qovun, asal, karamel, o'rik va ananas, apelsin, limon va ohak kabi tsitrus mevalarni eslatuvchi yozuvlarni eshitishingiz mumkin. Ularning maftunkor xushbo'yligi mevali ohanglar bilan ham ajralib turadi.
Gargoylga xizmat qilish
Sharobning mavjudligi Garganega stolda muhim voqea va shuning uchun sharobga ehtiyotkorlik bilan xizmat qilish kerak. Xizmat qilishdan oldin uni sovutish kerak. Odatda 8-10 daraja haroratga yopishib olishingiz kerak.
Biroq, bu qiymatlar har doim ham majburiy emas, shuning uchun ishlab chiqaruvchilar eng yaxshi xizmat ko'rsatish haroratini qayd etgan sovutishdan oldin ichimlikning yorlig'iga qarash yaxshidir.
Bu kabi sifatli sharob o'zining jozibasini to'liq ochib beradigan maxsus stakanlarga quyilishini talab qiladi. Agar sharob yosh bo'lsa, siz uzum eliksirlari uchun eng yaxshi mevali tazelik bilan eng mos bo'lgan yosh oq sharoblar uchun stakanda to'xtashingiz mumkin.
Bunday chashka lola shakliga ega. Siz uni ravon ochilgan chetidan taniysiz. Yudumlashda ichimlik tilning uchiga tushadi. Agar sizda bunday xizmat bo'lmasa, siz universal stakan oq sharobdan foydalanishingiz mumkin.
Garganega turli xil ovqatlar va idishlar bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan klassik italyan sharobidir. Darhaqiqat, bu ajoyib aperitivni har qanday yangi hor-d'oeuvr bilan birlashtirish mumkin. Uning ta'mi yong'oq, quruq aperitivlar, aperatiflar, sendvichlar, chaqishlar va salatlar bilan osongina uyg'unlashadi.
Garganega oq sharoblari qisqichbaqalar, kalamar, lobster, midiya, qisqichbaqalar, istiridyalar va boshqalar kabi baliq va dengiz maxsulotlari bilan yaxshi mos keladi. Garganega ishtirokida sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan baliq ovqatlaridan Horseradish Pike, Ceviche, Midiya Gek va Frid Hek bor.
Agar siz dengiz maxsulotlarini yoqtirmasangiz, unda tovuq ovqatlari yaxshi echimdir. Siz xizmat qilishingiz mumkin Garganega zira bilan tovuq go'shti, tovuq shishasi, tovuq palovi, fitness salatasi va boshqalar.
Xuddi shu muvaffaqiyat bilan garganega turli xil makaron, spagetti, tagliatelle, lazanya, fuzilli, parpadelle, ravioli, rigatoni va boshqalar bilan birlashtirilishi mumkin. Ular tarkibida eritilgan pishloq, qaymoq, pomidor sousi, reyhan va boshqa xushbo'y ziravorlarni o'z ichiga olgan boy sous bilan mo'l-ko'l sug'orilishi majburiy shartdir.
Ushbu ajoyib italyan sharobini turli xil shirinliklar bilan birlashtirish mumkin. Siz stolga har xil pirojniy, krep, vafli, pirojnoe, cheesecake, pirog va kremlarni qo'yishingiz mumkin.
Agar siz parhez menyusiga rioya qilsangiz, Garganera sharoblariga qo'shimcha topish ham qiyin bo'lmaydi. Siz uni yangi va quritilgan mevalar (klyukva, olxo'ri, o'rik, olma va boshqalar) bilan, shuningdek mevali salatlar bilan birlashtira olasiz.
