2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Hind oshxonasidagi qadimiy texnikalar ko'plab xalqlarning oshxonalariga ta'sir ko'rsatdi. Qadimgi sulolalarda ishlatilgan pishirish usullari butun Hindistonda pishirish jarayonlari bilan birlashtirilgan. Qadimgi oshpazlik san'ati ziravorlarni o'z ichiga oladi, ular hanuzgacha zamonaviy hind taomlarining kuchli omili hisoblanadi.
Ayurveda
Ayurveda - bu hayot haqidagi fan. Bu qadimgi hind tsivilizatsiyasining oriy davriga to'g'ri keladi va oshpazlik san'ati bilan chambarchas bog'liqdir. Aryanlar Evropadan va Kichik Osiyodan bostirib kirib, Ayurvedaning g'oyalarini rivojlantirdilar, bu yangi ovqatlar va oshxona texnikalarining paydo bo'lishiga olib keldi.
Vejetaryen ovqat
Hindlarni pishirish usullariga eng katta ta'sirlardan biri bu vegetarianlikni joriy qilishdir. Indian Foods Co. ma'lumotlariga ko'ra. miloddan avvalgi II asrda kiritilgan vegetarian taomlari mavjud. imperator Ashoka ularni muqobil oziq-ovqat manbai sifatida ommalashtirganda. Masalan, pomidor, chili va kartoshka - boshqa mamlakatlardan keladi va o'zgaruvchan oshxona an'analariga qo'shiladi. Mahavira va Budda vegetarianizm an'analarini davom ettirdilar. Amaliyot zamonaviy madaniyatda davom etmoqda. Hindlarning aksariyati vegetarianlardir.
An'analar
1526-1858 yillar fors hukmdorlari Hindistonga hozirgi O'zbekistondan kelgan davr edi. Hindistonda bir qator an'anaviy pishirish texnikasi yaratilgan. Hindistonning "yorqin" oshxonasi o'zining nozik ta'mlari, shoyi souslari va qatiq, qaymoq, mevalar, yong'oqlar va sariyog'dan muntazam foydalanish bilan mashhur. Ushbu idishlarning o'ziga xos xususiyati silliq to'qimadir. Hind ziravorlari sizga juda achchiq retseptlar tayyorlashga imkon beradi. Taste yumshoqroq bo'lishi uchun quyuqroq souslar qo'shiladi. Darchin, kardamom, muskat yong'og'i va chinnigullar kabi engil aromatik o'tlar va ziravorlar ko'pincha ishlatiladi.
Bug'da pishirish
Maxsus texnikalardan biri bu "bhapa" yoki bug '. Ovqatni bug'lash yoki oqartirish vitaminlarning sabzavot va mevalarda saqlanishini anglatadi, bu esa ovqatni pishirishning boshqa turlaridan yaxshiroq qiladi. Pivo hind oshxonasida eng obro'li taomlardan biridir. An'anaga ko'ra guruchdan tashqari yogurtda marinadlangan go'sht bilan tayyorlanadi va xamirga muhrlanadi. Idish issiq ko'mirlar ustiga pishiriladi. Pishirish paytida kuyishdan saqlanish uchun haroratni sozlash kerak.
Din, qo'shni tsivilizatsiyalar va qadimgi qudratli hukmdorlar hindlarning pazandalik va pishirish texnikasini rivojlantirishda muhim rol o'ynagan. Hindistonning turli mintaqalarida hali ham turli xil pishirish uslublari mavjud.
Oziq-ovqat va pishirish uslublarini tanlash geografik joylashuviga, meva-sabzavotlarning mavsumiy mavjudligiga, mahalliy madaniyatga, urf-odatlariga va dengizga yoki ichkariga yaqin mintaqalar o'rtasidagi farqlarga qarab tavsiflanadi.
Tavsiya:
Fisih Urf-odatlari Va An'analari
Fisih xristian olamidagi eng yorqin bayramdir. Shu kuni nasroniy cherkovi Xudoning o'g'li Iso [Masih] ning tirilishini sharaflaydi. Bayram ko'chma bo'lib, birinchi bahorning to'lin oyidan boshlanadigan Muqaddas haftaning yakshanba kuni nishonlanadi.
Tuxumni Taqillatish Urf-odati
Fisih - bu butun xristian cherkovi Masihning Tirilishini nishonlaydigan eng yorqin kun. Bo'yalgan tuxumlar ushbu bayramning muhim qismidir va ularni bo'yash kunlari payshanba va shanba kunlari. Hech qachon juma kuni tuxumni bo'yamang, chunki bu eng qayg'uli kun - Iso xochga mixlangan kun.
Aziz Nikolay Kunining Jadvali Va Urf-odatlari
Yoqilgan 6 dekabr pravoslav cherkovi xotirasini sharaflaydi Miraning mo''jizaviy avliyo avliyo Nikolay , dengiz mo''jizalari bilan ko'plab dengizchilarni o'limdan qutqargani aytiladi. Bolgariya pravoslav cherkovi Aziz Nikolayni sharaflaydi baliqchilar va dengizchilarning homiysi sifatida, chunki u dengiz sohibi hisoblanadi.
Lyutenitsa Kavanozi - Urf-odatlarimiz Qo'riqchisi
Lutenitsa Bu, ehtimol, kuz boshlanganda Bolgariya bozorlarida eng ko'p tilga olingan so'z. Xalqimiz o'tgan ko'plab tarixiy zilzilalarga va shu bilan birga bizning oshxonamizga qaramay, lyutenitsa bolgar stolida doimiy bo'lib qolmoqda. An'analar, xotiralar, bolalik davri qo'riqchisi, mazali va ishtaha ochuvchi … Nonushta paytida, tilimga yoyilgan, tushlik va kechki ovqatda go'sht, pishloq yoki piyoz bilan bezatilgan, bu bizning milliy taomlarimizning eng faxrli timsollarid
Hind O'ti Hind Ginseng (Ashwagandha) - Bu Suyaklar Uchun Eng Yaxshi Dori
Bu juda foydali o'simlik deb nomlangan Ashwagandha hind ginseng deb ham ataladigan tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud. U suyaklar, mushaklar va to'qimalar uchun oziq-ovqat deb ham ataladi. Ashvaganda immunitet tizimini mustahkamlaydi, uyqusiz odamlarga yordam beradi, shuningdek markaziy asab tizimini mustahkamlaydi.