Muzqaymoq Alifbosi

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Turli xil shakllar, ranglar, turlicha va lazzatlardagi muzqaymoq hech qachon modadan chiqib ketmaydi. Har doim bir yoki ikkita to'pni iste'mol qiling shokolad bo'laklari bo'lgan vanil muzqaymoq yoki o'zingizning sevimli tepangiz bilan to'kib tashlashingiz do'stingiz bilan yoki shunchaki uyga ketayotib yurganingizda boshdan kechirishni istagan ajoyib vaqt bo'ladi.

Muzqaymoq tayyorlashning o'ziga xos chuqur tarixi bor, bu erda ma'lum bir mavzu emas, lekin siz (muzqaymoq tarixi) ga rioya qilishingiz mumkin.

Bugun biz sizni dunyoning turli burchaklaridagi turli xil muzqaymoq turlari bilan, shuningdek ba'zi bir muzqaymoq klassikalari bilan tanishtiramiz.

Biz avlodlarning sevimli yozgi shirinliklariga etib borish uchun ba'zi bir shirin muzli durdonalardan boshlaymiz.

Alyaska / pishirilgan Alyaska

Kuchli muzlatilgan muzqaymoq o'pish uchun oqsil aralashmasiga botiriladi va keyin qisqa pishiriladi. Yadro muzli bo'lib qoladi va er qobig'i issiq. Hikoya shuni anglatadiki, u Alyaskaning AQShga qo'shilishi sharafiga nomlangan.

Boshqa bir versiyaga ko'ra, 1894 yilda Delmoniko restoranining bosh oshpazi Charlz Ranhofer ikkita asosiy ingredientlarning haroratidagi farqni va ikki shtat iqlimidagi farqni taqqoslab, Florida shtatidagi Alyaskaning shirinligini chaqirdi.

Gongkongdagi bunday shirinlik aysbergdagi alanga deb ataladi va bizning mamlakatimizdagi ba'zi xitoylik restoranlarda siz xuddi shunday nonli muzqaymoqqa tuxum va guruch unining ingichka qobig'i bilan qaynab turgan yog'da bir necha soniya davomida erigan holda buyurtma berishingiz mumkin.

Banana bo'linib ketdi

Odatda qayiq deb nomlangan cho'zilgan tekis plastinada xizmat qiladi. Unga yarim kesilgan banan soling, ustiga esa uchta shar muzqaymoq: vanilin, shokolad va qulupnay muzqaymoq. Shokolad, qulupnay yoki ananas sousini sug'orib oling va qaymoq va marasino gilosini bezang.

Pishiriqni 1904 yilda Pensilvaniya shtatidan 23 yoshli shogird farmatsevt Devid Evans Strikler ixtiro qildi va tezda juda mashhur bo'lib ketdi.

Bom glace (bombe glacѐe)

Aftidan frantsuzcha kelib chiqishi orqasida sharsimon shakldagi muzlatilgan muzqaymoq shirinligi to'p to'piga o'xshaydi. Mashhur Escoffier 60 ta "bomba" retsepti muallifi. XIX asrning oxirida shirinliklar har xil ekstravagant shakllarda - saroylar, mevalar, qushlar tayyorlashga moda bo'lgan va bozor mis va metall shablonlar bilan to'lib toshgan. ular uchun. "bittadan Muzqaymoqva uni o'rab turgan qatlamlar - boshqasidan.

Granita - italiyalik shirinlik

Juda nozik ezilgan yoki maydalangan mevali ta'mga o'xshash muz. Darhaqiqat, aralashmani muzlatgandan so'ng, vilka bilan bir necha marta aralashtiriladi va yana muzlatiladi. Ushbu muz kristallari kamdan-kam hollarda o'z-o'zidan iste'mol qilinadi - vanil kremli muzqaymoqqa sepilganda haqiqiy hashamat.

Gelato

Italiyada bu faqat muzlatilgan degan ma'noni anglatadi. Ammo jelatoning o'ziga xos xususiyatlari bor - u tijorat qarindoshiga qaraganda kamroq shirin va zichroq. Bu yumshoq emas, ya'ni. ozroq havo o'z ichiga oladi va ishlatiladigan sut mahsulotlarining yog 'miqdori ancha past bo'ladi.

Gelatoning an'anaviy lazzatlari vanil, shokolad, findiq, pista, tuxum kremi va straciatella - shokolad sousli vanil muzqaymoq. Malina, mango va ananas lazzatlari zamonaviyroq hisoblanadi.

Gelato Uyg'onish davrida Frantsiyada Buontalenti tomonidan ixtiro qilingan. Ispaniya delegatsiyasini g'ayrioddiy ziyofat bilan hayratga solishni istagan Cosimo de 'Medici buyurtma berdi. Bayram 1600 yil 5 oktyabrda, Buontalenti muzli shirinlik yaratish uchun bir necha oy ishlagandan so'ng bo'lib o'tdi.

1686 yilda sitsiliyalik baliqchi Francesco Procopio de Cotelli birinchi gelato mashinasini ixtiro qildi. 1930 yilda Italiyaning Varese shahrida bunday aravalar ko'chalarga chiqdi Muzqaymoq. Bugungi kunga qadar Italiya dunyodagi sotuvlar amalga oshiriladigan yagona mamlakatdir qo'lda tayyorlangan muzqaymoq 45 foizga nisbatan sanoat -55 dan yuqori.

Dondurma

Bunisi muzqaymoq Turkiyada ishlab chiqarilgan - Agar u erda sayr qilish uchun kelgan bo'lsangiz, ehtimol muzqaymoqni tayoqqa aylantiradigan va u havoda cho'zilib, to'pga yig'iladigan milliy kiyimdagi yoshlarni uchratgandirsiz. Yashirin narsa shundaki, u ancha qalinroq va qattiqroq - ba'zan uni pichoq bilan kesish kerak. Turk muzqaymoqi echki sutidan yovvoyi orkide turiga mansub ildiz mevalaridan unlangan salep - salepdan tayyorlanadi.

Ushbu orkide mashhur nomi dondurma - shakli o'xshashligi sababli tulki moyagi. Shuning uchun muzqaymoq nomi. Orkide o'zi mamlakat tashqarisiga eksport qilinishi mumkin emas, shuning uchun siz dondurmani faqat Turkiyada sinab ko'rishingiz mumkin.

Melba / Sundae

Bolgariyada noma'lum sabablarga ko'ra, o'sha paytda temir parda orqali o'tayotganda ma'lumotlarning buzilishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin, biz melbani bir nechta to'plarning kombinatsiyasi deb ataymiz turli xil muzqaymoq, gofretli puro, mevalar, qog'oz soyabon yoki mexnat kaftlari bilan bezatilgan. Ushbu turdagi shirinlik Amerikadan kelib chiqqan bo'lib, u erda yakshanba so'zidan sundae deyiladi. Uyushma aniq - bu oila dam olish kunida xamir ovqatlar do'koniga birga borganida an'anaviy taom.

Bolgariya melbasi ishini hal qilishni davom ettirish uchun uning nomi mutlaqo boshqa shirinlik - shaftoli melbasidan kelib chiqqanligini ko'rsatishimiz kerak. Uning muallifi mashhur frantsuz oshpazligi Ace Auguste Escoffier. 1892 yilda avstraliyalik opera qo'shiqchisi Helen Mitchell, badiiy taxallusi Nelly Melba bo'lgan, Londonda gastrolda bo'ldi. Kechki ovqatda Escoffier vanilli muzqaymoq va malinali pyuresi bilan shaftoli berdi. Shirin opera prima nomi bilan atalgan va shu kungacha umuman eng mukammal gurme kombinatsiyalaridan biri shuhrat qozongan.

Melblarning modasi oldinda yana bir mashhur sovutish vositasi - deb ataladi. muzqaymoq soda. Bu 1874 yilda ma'lum bir Robert McKay Green tomonidan ixtiro qilingan ichimlik. Filadelfiyadagi Franklin institutida yubiley tantanasida gazlangan ichimliklar uchun muz tugab, mohir Robert ularni yaqinidagi sotuvchining aravasidan sotib olgan vanil muzqaymoq bilan aralashtira boshlagani haqida mish-mishlar tarqaldi. Ushbu ixtiro tezda to'plana boshlagan o'spirinlarning qalbini zabt etdi muzqaymoq soda.

Nugat

Surat: marcheva14

Darhaqiqat, nugat - bu Yablanitsadan tishlarga yopishgan va yong'oqlarga to'la mazali oq halva. Hech bo'lmaganda Frantsiyada va umuman Evropada ular buni yodda tutishgan. Frantsuzcha ism - pan nogat, Lotin panis nukatusidan keladi, ya'ni yong'oq bilan non degan ma'noni anglatadi. Italiyada xuddi shu shirinlik Torone, Ispaniyada - Turon deb nomlanadi. Muzlatilgan nougat yong'oq va asalning ta'mi bilan bir xil, ammo uning asosiy tarkibiy qismlari qaymoq va tuxumdir, shuning uchun uning tutarlılığı boshqa muzqaymoq kabi silliqdir. Restoranlarda siz tez-tez Nugat yoki frantsuz nugatini topishingiz mumkin - menyuda yong'oq bilan uy quradigan muzqaymoq mavjud.

Semifredo

Bu aksariyat tuxumga asoslangan muzqaymoq (yoki muzqaymoq va meva) kombinatsiyasidan tayyorlangan shirinlik - muzlatilgan karamel kremi yoki muzlatilgan muss kabi narsa. Ular to'rtburchaklar shaklida qatlamlarga joylashtirilgan va unda muzlatilgan. Semifreddoga turli xil qo'shimchalar, souslar, qo'shimchalar yoki mevalar qo'shiladi. Kesish uchun shirinlikni ozgina eritish kerakligi sababli, unga semifreddo (yarim sovuq_) deyiladi.

Sorbet

Bu ko'proq tarixiy tushunchadir - masalan, Mari Antuanetta davrida u ikki taom o'rtasida tanglayni tetiklashtiradigan taom sifatida xizmat qilgan. Sorbet - muzlatilgan mevali sirop, uning asosiy fazilatlari yangi va engil bo'lishidir. Bundan tashqari, u vegetarian bo'lishi kerak - sut, tuxum yoki jelatin kabi tarkibiy qismlarga ruxsat berilmaydi.

Sherbet

Klassik sherbet - muzlatilgan va keyin mayda kristallarga bo'linib, meva siropi yoki pyuresi, shakar yoki shakar o'rnini bosuvchi moddalar va suv yoki sharob aralashmasi. Bugungi ma'noda, bu atama tarkibida yog'ning miqdori 1-2 foizni tashkil etadigan va undan shirinroq sut mavjud savdo muzqaymoq.