2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Albarinyo sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan oq uzum navidir. U Portugaliyaning shimoli-g'arbiy qismida, shuningdek Ispaniyaning Galisiya shahrida o'stiriladi. Kichik massivlar Qo'shma Shtatlar va Avstraliyada ham uchraydi. Xuddi shu nav azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho va boshqalar nomlari bilan ham tanilgan.
Ispaniyada Albarinho uzumining katta miqdori yig'ib olinadi. Uzumzorlar bilan keng maydonlar asosan Kambados shahri hududida joylashgan. Turli xillik Vino Verde-da juda keng tarqalgan. Lima va Braga kabi boshqa joylarda u har xil navlar bilan aralashtirib, aralash sharob ishlab chiqaradi. So'nggi yillarda Albarinyo ham avstraliyalik vinochilarda qiziqish uyg'otdi.
Biroq, yaqinda u erda taqdim etilgan katta miqdordagi sharob aslida noto'g'ri ravishda sotilganligi aniq bo'ldi albarinho o'n yildan ko'proq vaqt. Ishlab chiqaruvchilar o'zlarini Ispaniyaning uzumiga sarmoya kiritmoqdalar, deb o'ylashdi, lekin ular frantsuz so'qmoqlarini boshqarganlarini ko'rib hayron qolishdi. Ushbu chalkashlik 2008 yilda, frantsiyalik mutaxassis Avstraliyaga tashrif buyurganida paydo bo'ldi. Shundan so'ng DNK-tahlil, shisha sharob aslida Savagnin ekanligini isbotladi.
Albarinyo tashqi xususiyatlari bilan tan olinishi mumkin. Uning barglari yumaloq, mayda, och yashil rangda, uchburchak tishlari bilan. Klasterlar kichik, qanotli, ba'zan bo'shashgan. Albarino donalari o'rtacha kattalikda, shar shaklida.
Ba'zan ular biroz tekislanib qolishadi. Ular sarg'ish yoki yashil rangga bo'yalgan. Ko'pincha bu tomonda quyoshga qaragan pushti rang bor. Go'sht suvli va yumshoq. Bu yoqimli va mevali ta'mga ega. U qalin va zich tarozi bilan qoplangan. Albarinho mevalaridan yuqori sifatli oq vinolar tayyorlanadi.
Albarinyo tarixi
Albariño aslida uzumning Galis tilidagi nomi. Portugaliyada uni Alvarinyo, ba'zan esa Kayxo Branko deb atashadi. XII asrda Iberiyaga rohiblar etib kelgan deb ishonishadi. Bu er-xotin Risling deb qaraldi. Shuningdek, ushbu xilma frantsuz Petit Manseng bilan bog'liq degan takliflar mavjud.
Yigirmanchi asrning boshlarida uzumzorlar albarinho asosan daraxtlar tanasi atrofida, faqat cheklangan joylarda kuzatiladi. Bir necha o'n yillar o'tgach, vino ishlab chiqaruvchilar ushbu uzumda katta imkoniyatlarni ko'rishdi va uni boshqarish va massivlarni kengaytirishga tobora ko'proq sarmoya kiritishni boshladilar.
Albarinoning o'ziga xos xususiyatlari
Yuqorida aytib o'tilganidek, Albarinho navidan qimmatbaho oq vinolar ishlab chiqariladi. Ular ochiq sarg'ish rang bilan ajralib turadi. Ularning kislotaligi yuqori va alkogol miqdori 11,5-12,5 foiz oralig'ida. Albarinho vinolari nihoyatda xushbo'y. Ular sizni turli xil bilaklar yoki xushbo'y o'tlar bilan o'ralgan o'tloqqa olib boradigan hidga ega.
Meva xushbo'y hidi ham yo'q emas. Nafas olayotganda siz ichimlikni tsitrus mevalari, shuningdek shaftoli, o'rik va olma bilan bog'lay olmaysiz. Ba'zida mevaning qalin terisi va urug'larning ko'pligi tufayli ozgina achchiqlanish bo'lishi mumkin. Albarinho - yangi boshlang'ich va oqlangan ko'rinishga ega oqlangan va zich ichimlik.
Albarinoga xizmat qilish
Sharob albarinho eng tajribali tanglayni ham hayratga soladigan narsa bor. Biroq, uning ajoyib fazilatlarini ochib berish uchun, bu xushbo'y ichimlikni ozgina sovutish kerak. Uning harorati o'n daraja atrofida bo'lishi tavsiya etiladi. Ichimlikning jozibasi u quyiladigan stakan yordamida yanada yaxshilanishi mumkin.
Shuning uchun biz sizga sharobni oq sharob uchun universal stakanga xizmat qilishni taklif etamiz, bu boshqa turdagi oq sharoblarga xizmat qilish uchun qulay bo'ladi. Ushbu stakan shishadan yasalgan va kichik hajmga ega. Kafedra to'liq tik, silindrsimon. Kubokning juda oz egri chiziqlari bor. Uning pastki qismida u biroz kengayadi. Kafedraning atrofida, shuningdek tepada, u biroz torayib boradi.
Bilan birlashtirishga kelsak albarinho oziq-ovqat bilan, oq sharob oq go'sht bilan birlashtirilgan degan yozilmagan qoida mavjud. Shuning uchun siz baliq ovqatlarida va boshqa dengiz maxsulotlarida to'xtashingiz mumkin. Pishirilgan zaytun bilan oq baliq, tegirmonda oq baliq, qovurilgan hake, protein tarkibidagi akula va pomidor sousidagi pangasius kabi taomlar juda yaxshi ishlaydi.
Dengiz maxsulotlari retseptlaridan biz midiya va pomidor bilan salat, panada midiya, dengiz maxsulotlari bilan paella, sarimsoq bilan midiya, mayonez va xantal bilan kalmar, marinadlangan istiridye va sendvich bilan Qisqichbaqa va sardalye tavsiya qilamiz.
Parrandachilik lazzatlari albarino bilan xizmat qilish uchun ham javob beradi. Biroq, ularning engil bo'lishi muhimdir. Agar siz buni amalga oshirmoqchi bo'lsangiz, O'rtayer dengizida bedana uchun bedana, jele bedana, qovurilgan keklik va o'rik bilan tovuqni tanlashingiz mumkin.
Albatta, siz o'zingizning oq sharobingizni faqat hor' d'uvrlar bilan uyg'unlashtira olasiz. Shu maqsadda, siz dock, ismaloq, qichitqi o'ti, marul va boshqalarni o'z ichiga olgan salat tayyorlashingiz mumkin.
Sharoblar albarinho mevalar bilan birlashtirilishi mumkin, chunki bizning kengliklarda mavjud bo'lganlar juda mos keladi. Bundan tashqari, uzum eliksiri shirin vasvasalar bilan birlashtirilishi mumkin va agar ular tarkibida sut mahsulotlari bo'lsa, ta'sir yanada yoqimli bo'ladi. Ba'zi gurmeler har xil turdagi pirojnoe, cheesecake yoki pishiriqlar bilan sharob ichishni maslahat berishadi.
