Ular Chekishadi

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Ular chekishadi bu sharob ishlab chiqariladigan qadimgi bolgar uzum navidir. Bu bizning mamlakatimizdan tashqari, qo'shni Gretsiya, Turkiya, Serbiya, Makedoniya va Ruminiyadagi tok ishlab chiqaruvchilarga ham ma'lum. U Rossiyada ham uchraydi. Mamlakatimizda turli xil tok novdalari Shumen va Stara Zagorada o'sadi. Shuningdek, u Qora dengiz sohilida va Evsinograd atrofida joylashgan.

Odatda tutun asosan mamlakatning sharqiy va janubiy qismlarida tarqalgan. Bolgarlar orasida u damyat (Sliven viloyatida) va semendra (Ruse viloyatida) nomlari bilan ham tanilgan. G'arbiy qo'shnilarimizda Serbiya va Makedoniya uni Smederevka deb atashadi. Ruminiyada uni semendra, Turkiyada - dertoniya, Rossiyada - galan deb atashadi.

Varaq tutun o'rtacha o'lchamga ega. U yumaloq, juda kesilmagan, beshburchak va mox bilan qoplangan. Petiole yuqoriga burilgan. Tutqich o'rta uzunlik va engil paxmoq bilan ajralib turadi. Boshida barglar yashil rangga ega, ammo kuz boshlanishi bilan ular sarg'ayadi. Tutunning rangi ikki jinsli. To‘plam o‘rtacha kattalikdagi va konus shaklida, yarim ixcham, o‘rtacha uzun sopi bilan.

Avvaliga nisbatan qalin va yog'ochli. Ushbu navning donasi juda katta. U yashil yoki sariq rangga ega va yumaloq. Go'sht suvli, yangi va mazali tuzilishga ega. Ba'zilarning fikriga ko'ra, uning ta'mi vanilni eslatadi. Go'sht ingichka teri bilan qoplangan. Tutunning mevalaridan quruq va uyg'un bo'lgan oq stol sharoblari olinadi. Bundan tashqari, u yuqori sifatli konyak distillash materialini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Uni boshqa navlar bilan birgalikda yoki yakka o'zi ishlatish mumkin.

Kuchli tutun

Ular chekishadi asosan tuproqlar ohaktosh bo'lgan tik erlarda muvaffaqiyatli rivojlanadi. O'rtacha haroratni afzal ko'radi. Agar u qulay sharoitda o'ssa, u kuchli o'sishga va yuqori hosilga ega. U bilan bog'liq asosiy muammo kech pishib etishidan kelib chiqadi - sentyabrning oxirida va agar kuz yomg'irli bo'lsa, hosil kulrang chiriyotgan bilan yo'q qilinadi. Turning boshqa salbiy xususiyati shundaki, u ayniqsa sovuqqa chidamli emas.

Aks holda, u hali ham o'zini tiklay oladi. Ushbu nav qurg'oqchilikka ham sezgir. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, u bolgar tok ishlab chiqaruvchilari orasida ma'lum bo'lgan barcha anaçlara yaxshi muhosaba qiladi. Agar qulay sharoitda etishtirilsa, u alohida g'amxo'rlikni talab qilmaydi, shuning uchun uni oddiy qishloq xo'jaligi texnikasi bilan boshqarish mumkin.

Tutun tarixi

Aytishlaricha, bu uzum navi Bolgariya erlarida ko'p asrlar davomida o'sib kelmoqda. Qadimgi afsona uni o'z yoshi davomida misli ko'rilmagan jasorat ko'rsatgan yigit bilan bog'laydi. Afsonada ulkan kattalikdagi yigitni chanqov qanday bosib olgani haqida hikoya qilinadi. Keyin u lablarini shu paytgacha noma'lum uzum navlaridan vino bilan namladi. Eliksirni ichganidan so'ng, u qonxo'r sherga qarshi kurashishi kerak edi.

Qahramon Veliki Preslav yaqinidagi yirtqich hududni urib tushirdi. Nima bo'lganiga guvoh bo'lgan odamlar yigitning qahramonligidan juda hayratda qolishdi. Ular bolaning kuchini sharob ichish bilan izohladilar. Ushbu voqeadan keyin ular uzumni va uzumdagi sharobni nomladilar Ular chekishadichunki yigitni shunday chaqirishgan.

Tutunning xususiyatlari

Yuqorida aytib o'tilganidek, dan tutun kislotali tuzilishga ega quruq oq va aromatik vinolar ishlab chiqariladi. Ular unutilmas boy oltin rang bilan ajralib turadi. Shaftoli yozuvlari hidni sezganda seziladi. Shu bilan birga, indrishe, akatsiya va jo'ka kabi oddiy tuyg'u mavjud. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'zlariga ichimlik hidini turli xil o'tlar bilan boyitishga imkon beradi. Ularning yordami bilan sharob profilini hosil qiladi va u zichlikka ega bo'ladi. Tutun iste'mol qilish yoqimli, chunki u bir vaqtning o'zida engil va yangi.

Tutunga xizmat qilish

Xizmat qilayotganda tutun ba'zi bir o'ziga xos xususiyatlarni hisobga olish kerak. Sharobning xususiyatlarini eng yaxshi his qilish uchun siz unga sovutilgan holda xizmat qilishingiz kerak. Uning harorati 14 daraja atrofida bo'lishini maqsad qiling. To'g'ri kubokni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Stul bilan oq sharob uchun universal stakanga to'xtang.

Agar sizda bunday stakan bo'lmasa, uni sotib olish foydali bo'ladi, chunki u eski sharoblarga ham, yoshroq bo'lganlarga ham mos keladi. Siz buni pastki qismida biroz kengaytirilgan va tepada toraytirilganligi bilan taniysiz. Chashka shakli tufayli siz avval nordon notalarni, so'ngra shirinlarini sezishingiz mumkin. Sharobni to'kib tashlashda siz idishni yarmiga yoki hatto undan kamroqiga to'ldirishingiz mumkin. Stakanning tuzilishi tufayli uning xislatlari oz bo'lsa ham seziladi.

Biz iste'mol qilganda tutun, uni fonda qolmasligi uchun uni qanday qilib oziq-ovqat bilan birlashtirishimiz muhim. Qoida tariqasida boy xushbo'y va ta'mga ega kuchli ziravorlar bo'lmagan oddiy idishlar tanlanadi. Siz oq baliq ovqatlaridan yoki ba'zi dengiz maxsulotlaridan lazzatlarni tanlashingiz mumkin.

Agar siz dengiz maxsulotlariga muxlislik qilmasangiz, unda kurka shishlari yoki bifteklari, qovurilgan bedana yoki yangi tovuq salatlari kabi engil parrandachilik mahsulotlarini tanlashingizni tavsiya qilamiz. Bundan tashqari, tutunni har xil pishloq turlari bilan birlashtira olasiz.

Yumshoq, oq pishloqlar yaxshi variant. Agar siz yanada engilroq aperitivlarni qidirsangiz, sharobni hatto meva bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Agar bizning kengliklarga xos bo'lgan narsalarda to'xtasangiz va ekzotik sitrusni iste'mol qilishingiz mumkin bo'lsa, albatta adashmaysiz.