2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Salak dunyodagi ko'pchilik odamlar uchun nisbatan noma'lum bo'lgan, ammo boshqa tomondan juda foydali va mazali mevalarning eng yaxshi 20 taligiga kiradi. Bu ekzotik meva, albatta sinashga arziydi.
Salak / Salacca zalacca /, shuningdek, ilon mevalari sifatida tanilgan, bu Malayziya va Indoneziyada tug'ilgan palma daraxtining bir turi. Ushbu palma daraxti Arecaceae oilasiga tegishli va xurmo daraxtlariga yaqin.
Salakni ilon mevasi deb ham atashadi, chunki u qizil-jigarrang qo'pol va po'stli teriga ega, bu ilon terisiga juda o'xshaydi. Malayziya va Indoneziyadan tashqari, meva Singapur, Tailand va Filippinda juda mashhur.
Indoneziyada etishtiriladigan seldning kamida 30 turi mavjud. Sichqonchaning mevalari klasterlarda o'sadi va jigarrang teri bilan sarimsoqning katta boshiga o'xshaydi, u oson tozalanadi va uchta chinnigulni ochib beradi - 2 ta kichik va bitta katta tosh bilan. Har bir mevaning vazni taxminan 90 g ni tashkil qiladi. Yosh mevalarga qo'l bilan tegmaslik kerak, chunki ularda osonlikcha jarohatlanadigan o'tkir tikanlar bor.
Boshqa ko'plab mevalar singari, salak ham osonlikcha shikastlanadi va yuqori chidamlilikka ega emas. Yig'ilgan mevalarni yangi sharoitda uzoq vaqt saqlash mumkin emas, bu uning Bolgariyadagi kabi dunyoning ko'plab bozorlarida yo'qligini belgilaydi.
Sichqonchani tanlash va saqlash
Ushbu ekzotik mevani bizning mamlakatimizda hozircha topish mumkin emas. Agar siz hali ham duch kelsangiz, boy va hatto rangga ega bo'lgan mevalarni tanlang. Yoqimsiz chirigan hidi bo'lgan juda yumshoq mevalarni sotib olish kerak emas, chunki ular buzilgan.
Salak tarkibi
Meva salak tarkibida S vitamini, oqsil, uglevodlar, beta-karotin, tiamin, kaltsiy, fosfor, temir va xun tolasi mavjud. Uning tarkibida saponinlar va fenolik birikmalar mavjud.
Pishirishda salak
Ning ichki qismi salak yumshoq sariq rangga va ananasning achchiq-achchiq ta'miga ega, ammo farqi shundaki, u yanada xiralashgan. Qat'iylik bilan olma o'xshash. Uning go'shti uchta suyakni o'z ichiga oladi, ulardan qochish kerak. Salkamning qizil-jigarrang po'stlog'ini olib tashlash juda oson. Meva juda tetiklantiruvchi ta'mga ega.
Mevalar yangi iste'mol qilinadi yoki kek tayyorlash uchun ishlatiladi. Tortni bezash uchun salakdan tozalanmasdan ham foydalanish mumkin, bu ekzotik va qiziqarli ko'rinish beradi.
Indoneziyada meva konservalarda, sharbat va konfet shaklida uchraydi. Pishmagan mevalar marinadlanadi va ba'zi mahalliy salatlarga kiradi. Balida salakdan vino ishlab chiqaradigan bir qator oilaviy vino zavodlari mavjud. Taxminan 9 kg salakdan siz bozorda taxminan 10 dollarga sotiladigan bir shisha sharob olasiz.
Sichqonchaning afzalliklari
Salak kaliy va pektin mevalariga boy moddalardan biri hisoblanadi, bu uni miya uchun nihoyatda foydali qiladi. Shuning uchun ko'p odamlar seldni xotira mevasi deb atashadi. Bundan tashqari, salam ko'z sog'lig'i uchun juda foydali.
Tarkibida bo'lgan beta-karotin salak, ko'zlarga foydali ta'sir ko'rsatadigan qimmatli antioksidant. Uning tarkibida sabzidan ko'ra ko'proq beta-karotin borligi ishoniladi. Meva tarkibidagi moddalar uni diareya, ich qotishi va ovqat hazm qilishda foydali qiladi. Meva kuchli antioksidant xususiyatlarga ega.
Salak uni parhezga muvofiq iste'mol qilish ham mumkin, chunki u ozishga yordam beradigan fitontsidlar va tolaga boy. Bundan tashqari, salam tirnoq va terini sog'lom saqlashda ajoyib yordamchidir.
Salakdan zarar
Ichakning yarasi va yallig'lanishidan aziyat chekadigan odamlar iste'mol qilishni haddan tashqari oshirib yubormasliklari kerak salakchunki mevaning tarkibida tanin moddalarining ko'pligi istalmagan asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.
