2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Aniqlanishicha qora nohut oqdan kamroq tarqalgan, bu qadimiy O'rta er dengizi madaniyati. Qora no'xat oq nohutdan kichikroq shakli bilan, qora va ingichka qatlami bilan ajin va notekisligi bilan ajralib turadi. Urug'larning ichida oq-sariq rang bor.
Bunisi no'xat turlari, oq rang bilan taqqoslaganda, ancha boy va aniq ta'mga ega va u bilan siz nohut bilan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Oshpazlar uni o'z idishlarida tobora ko'proq foydalanayotgani ajablanarli emas.
Agar qarasak qora nohutlardan foydalanish parhez nuqtai nazaridan oziq-ovqatda, keyin eng yaxshi narsa uni o'zingiz tayyorlashingizdir, ya'ni. loviya kabi boshqa ko'plab ingredientlar bilan birlashtirmasdan. Uni shunchaki suvda qaynatilgan holda iste'mol qilish, sarimsoq va dafna yaprog'i chinnigullari yoki xushbo'y hid uchun bibariya qo'shib, ozgina yaxshi zaytun moyi bilan xizmat qilish yaxshidir.
Qora nohut - uni pishirishda ishlatish
Qaynatilgan qora no'xat yaxshi yumshoq tuzilishga ega, shuning uchun siz barcha turdagi kremlarni, kartoshka pyuresini, vegetarian sho'rvalarni tayyorlashingiz mumkin, ya'ni. kichik makaron yoki guruch qo'shilishi bilan.
Qora no'xat uzoq vaqt namlashni talab qiladi (12 soatdan ortiq) va shuningdek pishirish uzoqroq vaqt talab qiladi, chunki suv kuchli qora rangga aylanadi.
Qora nohutlarni ho'llash nafaqat pishirish vaqtini qisqartirish, balki uning tanadagi mineral tuzlarning singishiga qarshi bo'lgan fitik kislota kabi ba'zi bir "ifloslantiruvchi" elementlarini ham yuvish kerak, shuning uchun har doim namlangan suvni to'kib tashlash tavsiya etiladi. qora nohut.
Qora nohut sho'rva - haqiqiy qulay taom
qora nohut - 200 g namlangan va qaynatiladi
pastırma - 100 g
makaron - 200 g ditalini yoki boshqalar.
selderey -2 sopi
bibariya - 1 dastani
sarimsoq - 1 tish
zaytun yog'i
sol
Qora nohutlarni yuving, ustiga sovuq suv quying va kamida 18 soat davomida namlash uchun qoldiring. Suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartiring.
Namlangandan keyin yuving, yana sovuq suv bilan yoping va qaynab turgan vaqtdan boshlab taxminan 2 soat davomida pishiring.
Ayni paytda, pastırma kubiklarga bo'ling. Seldereyni yuving va kichik kubiklarga bo'ling.
Bir necha osh qoshiq zaytun moyini alohida yirtqichlardan tushiring va qizdiring, tozalangan va tekislangan sarimsoq boshini qo'shing. Zaytun moyi sarimsoq kabi hidlana boshlaganda, pastırma qo'shing va bir necha daqiqa qovuring, so'ngra seldereyni qo'shing. 2-3 daqiqa qovuring va issiqdan olib tashlang.
Nohutni 2 soat pishirishdan so'ng, uni cho'chqa go'shti va selderey bilan panga o'tkazing (ochilgan qoshiq bilan olib tashlang). Sarimsoq boshini olib tashlang, sovuq suv quying va qaynatib oling. Yana bir yarim soat qaynatiladi. Eng oxirida bibariya va makaron novdalari, ta'mga tuz qo'shing.
Makaron pishirishga tayyor bo'lgach, idishni olovdan olib tashlang. Bibariya olib tashlang.
Nohut sho'rva tayyor va siz uni oddiy nohut bilan tayyorlashingiz mumkin!
Bir oz zaytun moyi bilan xizmat qiling. Suyuqlik miqdorini o'zingizning xohishingizga moslashtiring.
Nohut bilan ko'proq ishtahani ochish uchun sog'lom humus, no'xat bilan stew yoki nohut unidan tayyorlangan retseptlar bilan tanishib chiqing.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Qanday Mazali Kruvasan Tayyorlash Mumkin
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi.
Zo'r Kruvasanlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Kruvasanlarni turli xil lazzat va plomba qo'shib diversifikatsiya qiling. Shokolad - xamirning har uchburchagi tagiga shokolad soling va kruvasanlarni shakllang. Bodom - xamir uchburchagi tagiga bodom marzipanidan bir parcha soling va kruvasanlarni rulonli shaklga keltiring.
Qora Choyni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Qora choyni oshxonadan tashqarida, qattiq qopqoqli shisha yoki sopol idishlarda saqlash kerak. Yumshoq suvdan, hidsiz va ifloslantiruvchi moddalardan foydalanish tavsiya etiladi va albatta - gazsiz. Ovqat pishirish idishlari keramika, shisha yoki chinni bo'lishi kerak.
Qanday Qilib Qora Guruchni Ispan Tilida Tayyorlash Mumkin
Ispaniyaga mamlakat bo'ylab oshxona safari bilan borishga qaror qilgan har bir chet el fuqarosi, Ispaniya oshxonasi nafaqat paella, tortilla va tapalardan iborat emas, balki o'z mehmonlariga turli xil ajoyib dengiz maxsulotlarini taklif qilishiga hayron qoladi.