Shenin Blan

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Shenin Blan (Chenin blanc) - Frantsiyaning Loire vodiysidan kelib chiqqan qadimgi oq sharob uzum navi. Shenin Blan birinchi marta 845 yilda hujjatlarda qayd etilgan. Bir nechta navlari bor va nav Pinot Blan, Groschen, Shtayn, Chen Blan, Pinot de la Luara va boshqalar nomlari bilan ham tanilgan.

Shenin Blanc dunyodagi barcha yirik vinochilik mintaqalarida turli darajadagi muvaffaqiyat bilan etishtiriladigan eng muhim oq navlardan biridir. Frantsiyada bu nav taxminan 10 ming gektarda etishtiriladi, ammo u Kaliforniya, Argentina, Avstraliya, Janubiy Afrika, Chili, Meksika, Isroil, Yangi Zelandiyada tarqatiladi.

Asosiy sabab Shenin Blan butun dunyo bo'ylab klassik oq nav sifatida tan olinishi, uning kelib chiqishi - Loire Valley. Ushbu navning eng ta'sirli sharoblari Loiraning shimoliy qismida tayyorlangan va ishlab chiqarilmoqda.

Shenin Blan kech pishadigan nav bo'lib, uning uzumlari o'rtacha o'sish sur'ati va juda yuqori meva berish bilan ajralib turadi. Turli mog'or va chirishga o'rtacha darajada chidamli. Klasterlar o'rta kattalikdagi, silindrsimon-konusli yoki zich. Qulupnay o'rtacha va sharsimon, sarg'ishdan oltin sariq ranggacha, engil mumsimon qoplamali.

Fasolning terisi ingichka, ammo pishiq, ichki qismi suvli. Uzumni zo'r mog'or bosganida, u rangini och jigar rangga o'zgartiradi, so'ngra kichray boshlaydi va natijada konsentrlangan ta'mga ega bo'lgan juda shirin uzum hosil bo'ladi, bu chindan ham ajoyib desert vinolarini yaratadi.

Shenin blankning tarqalishi

Shenin Blan Frantsiyada, asosan, Loire vodiysining Anjou-Touraine mintaqasida vinochilik uchun faqat mahalliy ahamiyatga ega. Biroq, 1970-yillarda, Chenin Blan bilan maydonlarning uchdan bir qismi o'sha paytdagi O'yin, Sauvignon Blan va Cabernet Franc foydasiga qurbon qilingan. Hozirgi kunda shenin blan bu sohada juda keng tarqalgan. Shenin Blan - Janubiy Afrikada eng keng tarqalgan nav.

Uning maydonlari tokzorlar joylashgan umumiy maydonning taxminan 19 foizini tashkil etadi. Bu shuni anglatadiki, Janubiy Afrikada Shenin Blan bilan maydon uning vatani Frantsiyaga qaraganda uch baravar ko'pdir. Qizig'i shundaki, Shenin Blan 1965 yilgacha Janubiy Afrikada ma'lum bo'lmagan.

Garchi Shenin Blanning mamlakatda eng samarali yillari tugagan bo'lsa-da, u hali ko'p narsalarni taklif qiladi. U hech qachon dunyoga mashhur bo'lmaydi, lekin baribir sinab ko'rish kerak. Janubiy afrikalik Shenin Blank xilma-xilligi va yoqimli hidiga ega.

Kaliforniyada Shanin Blank plantatsiyalari Frantsiyaga qaraganda ko'proq. U erda u asosan yangi sharob ishlab chiqarish uchun Colombar navi bilan aralashtirish uchun ishlatiladi.

Shenin blankining xususiyatlari

Sharoblar Shenin Blan yaxshi aniqlangan xushbo'y hid, juda mevali va gulli ta'mga ega. Frantsiyada bu nav yuqori sifatli oq sharob tayyorlash uchun ishlatiladi - quruq, ko'pikli va shirin. Ushbu sharoblarda rang, o'rik, yong'oq va asalning yoqimli hidlari bor. Yoshligida ular toza va engil bo'lib, ularning eng yaxshisi uzoq vaqt qarishdan keyin mis tusi va ajoyib ta'mi bilan nihoyatda quriydi.

Quruq, shirin yoki yarim quruq bo'lsin, eng yaxshisi, Shenin Blan juda yangi va ichishga yaroqli, ammo uning yuqori kislotaligi begonalarga odatlanishi kerak bo'lgan narsadir. Shenin Blan sifatli vinolar bilan deyarli 100% shug'ullanadi, Sauvignon Blanc va Chardonnay esa odatdagi vinolarda ruxsat etiladi. Aynan Shenin Blank tufayli Loire vinolari o'zining yorqin xarakteri bilan maqtana oladi.

Chenin Blan ishtirok etgan frantsuz apellyatsiyalaridan vinolar juda sifatli va qiziqarli bo'lib, ularning yorqin individualligi bilan ajralib turadi. Bu ularni olomondan uzoqroq joyda boshqa sharob tajribasini izlayotgan odamlar uchun moslashtiradi.

Ushbu sharoblarning yagona muammosi shundaki, ular shishada ishlab chiqarilishi kerak va 21-asrda bunday oq sharoblarning muvaffaqiyatga erishish imkoniyati kam.

Shenin blanka xizmat qiladi

Shenin Blan bu oziq-ovqat jihatidan o'zining universal xarakteriga ega bo'lgan ajoyib oq sharobdir. Unga O'rta er dengizi taomlari, sushi va hatto mol go'shti kabi og'irroq go'shtlar bilan osonlikcha xizmat qilish mumkin.

Kaliforniya va Janubiy Afrikaning eng maqbul versiyalari Shenin Blan engil baliq va oddiy parrandachilik idishlari bilan xizmat qilish mumkin. Sabzavotlar, engil pishloqlar va turli xil aperitivlar - Shenin Blanc taomning ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlab, kerakli kompaniyaga ega bo'ladi.

Ajablanarlisi Shenin Blanc sharobidan foydalanishga qaror qilganingizdan qat'iy nazar, uning ta'm xususiyatlari uchun muhim shart shundaki, u etarli darajada sovutilgan.