2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Urfa Biber (ko'pincha Urfa qalampiri deb ataladi) - bu turkiy chili qalampiri, uning to'q to'q bordo rangi, notekis o'lchamdagi po'stlog'i va sho'r-shirin-tutunli-nordon ta'mi bilan ajralib turadi.
Urfa Biber nima va u qayerdan keladi?
Urfa Urfa shahridan kelib chiqqan turk qalampiridir. U yuzlab yillar davomida etishtirilgan. Isot, albatta, turk va ba'zan kurd oshxonasining katta qismidir.
Urfa Biber qanday tayyorlanadi?
Fermerlar qalampirni to'q sariq-qizil yoki quyuq-qizil rangda yig'ib oladilar. Ulardan chindan ham yaxshi ta'mni olish uchun ular kun davomida ularni quyoshda quritadilar. Shunday qilib, ular to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ta'sirida bo'lishadi, bu ularga quyuq bordo rang beradi. Ammo ularni shunchaki quyoshda quritib qo'yish o'rniga, dehqonlar ularni tunda yopib qo'yishadi yoki hatto ba'zan ularni qoplarga solishadi.
Bu ularga qalampir terisidan tabiiy yog'larning bir qismini saqlab qolishga imkon beradi. Ushbu uslub "terlash" deb nomlanadi, chunki qalampir qoplama ostida nam bo'lib qoladi. Shunday qilib ular quriydi, lekin to'liq emas. Urfadan qalampirni ko'rsangiz, u har doim bu yog'li va deyarli nam tarkibga ega. Demak, gap nafaqat og'izdagi issiqlik tuyg'usi, balki to'qima haqida ham boradi. Men uchun Urfa bir qadah qizil sharob tubidagi cho'kindiga o'xshaydi - bu juda xarakterlidir.
Butun quruq Urfani ko'rish juda kam uchraydi, chunki ular odatda darhol qayta ishlanadi. Ishlab chiqaruvchilar qalampirni maydalab, tuz qo'shadilar, shunchaki ta'mga emas, balki paketdagi bo'laklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun. Bu noto'g'ri qadoqlangan ziravorlarning belgisidir. Oxirgi mahsulot pishirish uchun to'liq tayyor. Bundan tashqari, siz Turkiyadan tashqarida deyarli hech qachon ko'rmaydigan tayyorgarlik mavjud: nordon Urfa.
Uning ta'mi qanday va uni qanday ishlatishimiz kerak?
Quruq hid Urfa juda to'yingan. Unda shokolad va sharob taninlari bor - juda chuqur, juda yoqimli iliqlik bilan. Bu siz hamma narsaga qo'shishingiz mumkin bo'lgan ziravorlardan biridir. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ta'sirida chekish hissi paydo bo'ladi, garchi aslida bunday bo'lmasa.
Turkiyadagi odamlar aralashadi isota zira, kunjut yoki piyoz bilan. Bu qizil qalampir bilan juda yaxshi mos keladi. Bu oshxonadagi eng yaxshi do'st. Bu har bir narsaga ajoyib ta'mni beradi - siz u bilan pishirishingiz shart emas, uni xom sabzavotlarga sepishingiz yoki hatto do'kondan sotib olgan narsangiz uchun ishlatishingiz mumkin.
Izotning afzalliklari
• Teriga mos keladi.
• Revmatizm va yuqori nafas yo'llari infektsiyalarida samarali.
• Yuqumli kasalliklardan organizmning mudofaa tizimini mustahkamlaydi.
• Antioksidant va qarishga qarshi xususiyatlarga ega.
• Tanadagi ortiqcha yog 'va xolesterolni kamaytirishga yordam beradi.
• Diuretik xususiyatlarga ega.
• Tadqiqotlar saraton hujayralariga qarshi ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Foyda juda ko'p. Qo'shish orqali ozishingiz mumkin izot ovqatingizga. Bu tana haroratini oshirib, metabolizmni tezroq ishlashiga yordam beradi.
Tavsiya:
Isot Nima Va Uning Foydasi Nimada
Izot - Turkiyaning Sanliurfa shahrida etishtirilgan qalampir turining nomi. Eng muhim omil izot tayyorlash bu quyosh energiyasidir. Achchiq qalampir urug'lardan quyoshga ta'sir qiladigan tekis joylarda olib tashlanadi va toza joyda quritilishi kerak.
